Le quartier culinaire du centre-ville de Nashville a émergé dans les décennies suivant l'ouverture du Grand Ole Opry en 1925, lorsque les honky-tonks et les restaurants « meat-and-three » ont pris racine le long de Broadway et des pâtés de maisons environnants. Dans les années 1970, le poulet frit pimenté (hot chicken) a quitté les cuisines familiales du nord de Nashville pour s'installer dans des vitrines le long du corridor touristique. Puis, dans les années 1990, les quartiers de Gulch et de Five Points à East Nashville sont devenus des terrains d'expérimentation pour des chefs nommés par la fondation James Beard qui réimaginaient les classiques du Sud. Aujourd'hui, l'identité gastronomique de la ville est intimement liée à son héritage musical : les établissements de barbecue partagent leurs murs avec des studios d'enregistrement, les comptoirs à biscuits ouvrent avant l'aube pour servir les musiciens de studio, et les bars sur les toits servent du whisky du Tennessee accompagnés de cocktails artisanaux nommés d'après des légendes de la country. Une visite culinaire à pied à Nashville réunit ces éléments en une seule après-midi. La plupart des itinéraires commencent à l'extrémité nord de Broadway, là où le Ryman Auditorium et la lueur néon du Tootsie's Orchid Lounge donnent le ton géographique et culturel. Les guides conduisent de petits groupes vers le sud à travers la zone des honky-tonks, s'arrêtant dans une échoppe de « hot chicken », une boutique de beignets gastronomiques et un restaurant moderniste dans le Gulch avant de revenir par Printer's Alley, l'étroite ruelle qui abritait autrefois des bars clandestins et des clubs de blues. Chaque arrêt associe une dégustation à une histoire : les origines des niveaux de piment à la mode de Nashville, le rôle du Grand Ole Opry dans le façonnement de l'économie alimentaire de la ville, ou la migration des maîtres du barbecue de Broadway depuis les zones rurales du Tennessee au milieu du XXe siècle. Les participants marchent environ trois kilomètres sur trois heures, couvrant six à huit pâtés de maisons et cinq à sept dégustations. Le format privilégie la profondeur à la quantité. Plutôt que de goûter chez quinze vendeurs à la suite, une promenade culinaire au centre-ville alloue vingt minutes par arrêt, permettant d'observer la technique en cuisine, de poser des questions et de s'imprégner de l'ambiance sonore — la musique live s'échappe de chaque porte le long de Broadway, et de nombreuses visites prévoient au moins un arrêt à l'intérieur d'un honky-tonk en activité lors des balances. Les guides sont généralement des natifs de Nashville ou des résidents de longue date ayant une expérience dans le journalisme culinaire, l'hôtellerie ou l'histoire de la musique, et ils adaptent leurs commentaires aux intérêts du groupe. Le résultat est une immersion de trois heures dans les rouages de la « Music City » : les musiciens qui ont façonné son son et les cuisiniers qui les ont nourris.