Il distretto culinario del centro di Nashville è emerso nei decenni successivi all'apertura del Grand Ole Opry nel 1925, quando gli honky-tonk e i ristoranti "meat-and-three" consolidarono la parte bassa di Broadway e gli isolati circostanti. Negli anni '70, l'hot chicken era migrato dalle cucine domestiche di North Nashville ai negozi lungo il corridoio turistico, e negli anni '90, il Gulch e il quartiere Five Points di East Nashville erano diventati banchi di prova per chef nominati ai James Beard che reinventavano i classici del Sud. Oggi l'identità gastronomica della città è legata alla sua eredità musicale: i locali di barbecue condividono le pareti con gli studi di registrazione, i banconi che servono biscotti aprono prima dell'alba per i musicisti di sessione e i bar sui tetti servono whisky del Tennessee insieme a cocktail artigianali che portano i nomi di leggende della musica country. Un tour gastronomico a piedi di Nashville unisce questi elementi in un solo pomeriggio. La maggior parte dei percorsi inizia all'estremità settentrionale di Broadway, dove il Ryman Auditorium e il bagliore al neon del Tootsie's Orchid Lounge definiscono il tono geografico e culturale. Le guide conducono piccoli gruppi verso sud lungo la striscia degli honky-tonk, fermandosi in una baracca di hot chicken, una pasticceria gourmet di ciambelle e un ristorante modernista nel Gulch, prima di tornare indietro attraverso Printer's Alley, lo stretto vicolo che un tempo ospitava speakeasy e club di blues. Ogni sosta accompagna una degustazione con una storia: le origini dei livelli di piccantezza in stile Nashville, il ruolo del Grand Ole Opry nel definire l'economia gastronomica della città o la migrazione dei maestri del barbecue di Broadway dalle zone rurali del Tennessee a metà del XX secolo. I partecipanti camminano per circa tre chilometri in tre ore, coprendo da sei a otto isolati e da cinque a sette degustazioni. Il format premia la profondità rispetto alla quantità. Invece di assaggiare velocemente quindici venditori, una passeggiata culinaria in centro alloca venti minuti per sosta, lasciando il tempo per osservare la tecnica in cucina, porre domande e assorbire la colonna sonora: la musica dal vivo esce da ogni porta lungo Broadway e molti tour programmano almeno una sosta all'interno di un honky-tonk funzionante durante il soundcheck. Le guide sono solitamente native di Nashville o residenti di lunga data con un background in giornalismo gastronomico, ospitalità o storia della musica, e adattano i commenti agli interessi del gruppo. Il risultato è un'immersione di tre ore nei meccanismi della Music City: i musicisti che hanno plasmato il suo suono e i cuochi che li hanno sfamati.